Dalla cucina
The Best Sellers
Ceviche classico
€23Ombrina, leche de tigre, aji limo, cipolla marinata, coriandolo, mais peruviani
CEVICHE AHUMADO
€23Sashimi di ombrina, leche de tigre affumicato, cipolla marinata, aji amarillo, foglie di patata dolce, avocado
CEVICHE NIKKEI
€23Tonno, leche de tigre all’orientale, soia, sesamo, avocado, coriandolo
DEGUSTAZIONE OSTRICE
€25Gillardeau (3pz) in 3 versioni di leche de tigre
Sevi Tacos
€17Piadina di grano, reale di manzo, salsa peperoncino, avocado, insalatina di cipolla
Calamari croccanti
€15Calamari fritti, salsa tzatziki, cancha, scorza di lime, erba cipollina, togarashi
Bao con chicharron
€15Pane al vapore, pancia di maiale, maio giapponese al lime e togarashi, chalaquita di cetriolo
Pulpo anticuchero
€18Polpo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, patate, insalatina di cipolla e salsa huancaina.
Lomo saltado
€25Bocconcini di filetto di manzo, patata gialla in doppia cottura, cipolla, pomodoro, aji amarillo, soia e coriandolo, accompagnato con riso bianco
Asado de mi abuela
€25Guancia di bovino cotta a bassa temperatura, chicha de jora, aji panca, pure di patate, accompagnato con riso bianco
Pato Capòn
€25Petto d’anatra, salsa agrodolce affumicato all’aji amarillo, verdure saltate all’olio di sesamo, accompagnato con riso bianco
Sudado
€25Branzino laccato al miso e scottato al yakitori, zuppetta di pesce profumato all’aji amarillo e chicha de jora, aria di leche de tigre, manioca fritta.
Un viaggio raffinato nel cuore della cucina peruviana contemporanea. Il nostro menu unisce ingredienti autentici e tecniche moderne, raccontando storie di tradizione, territorio e creatività. Dalle Ande al Pacifico, ogni piatto è pensato per sorprendere, emozionare e farvi scoprire nuove sfumature di gusto.
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